Tous nos cours pratiques se donnent dans notre restaurant d'application situé à Chênée, lequel dispose d'un matériel professionnel de qualité :
- Fourneau professionnel Hobart avec plaque coupe-feu et feux vifs
- Friteuse professionnelle Hobart de grande capacité
- Four statique Hobart au gaz
- Four Combi-steamer permettant la cuisson à basse température
- Four électrique à air pulsé
- Machine à vide
- Batteur-mélangeur
- Coupe légume eléctrique Robot Coupe
- Cutter Robot Coupe
- Cuiseur de précision à basse température Julabo
- Sorbetière
- Grande chambre froide professionnelle
- Frigos dédiés et de transit
- Petit matériel de dressage, de découpe et de pâtisserie
Nous bénéficions également d'une petite salle de restaurant pouvant accueillir une trentaine de couverts, dans laquelle se tiennent les "tables d'hôtes" mises en place par nos étudiants plusieurs fois durant l'année scolaire. Cette salle comporte tout le matériel nécessaire à un service de qualité. Elle est également utilisée pour les cours de salle de la section "restaurateur" et sert à l'occasion de salle de cours pour les cours théoriques de la section.
Adresse du restaurant d'application :
Rue de l'Eglise, 100 ; 4032 CHENEE
04/344 41 24 (aux jours et heures de cours)
Les cours d'oenologie quand à eux se donnent dans notre laboratoire situé dans les locaux de la rue de la Station, 88 à chênée.
Tous nos cours pratiques se donnent dans notre restaurant d'application situé à Chênée, lequel dispose d'un matériel professionnel de qualité :
- Fourneau professionnel Hobart avec plaque coupe-feu et feux vifs
- Friteuse professionnelle Hobart de grande capacité
- Four statique Hobart au gaz
- Four Combi-steamer permettant la cuisson à basse température
- Four électrique à air pulsé
- Machine à vide
- Batteur-mélangeur
- Coupe légume eléctrique Robot Coupe
- Cutter Robot Coupe
- Cuiseur de précision à basse température Julabo
- Sorbetière
- Grande chambre froide professionnelle
- Frigos dédiés et de transit
- Petit matériel de dressage, de découpe et de pâtisserie
Nous bénéficions également d'une petite salle de restaurant pouvant accueillir une trentaine de couverts, dans laquelle se tiennent les "tables d'hôtes" mises en place par nos étudiants plusieurs fois durant l'année scolaire. Cette salle comporte tout le matériel nécessaire à un service de qualité. Elle est également utilisée pour les cours de salle de la section "restaurateur" et sert à l'occasion de salle de cours pour les cours théoriques de la section.
Adresse du restaurant d'application :
Rue de l'Eglise, 100 ; 4032 CHENEE
04/344 41 24 (aux jours et heures de cours)
Les cours d'oenologie quand à eux se donnent dans notre laboratoire situé dans les locaux de la rue de la Station, 88 à chênée.